11/10

 

cafe chottoの秋の味覚も、いちじく→かぼちゃ→栗→紅玉・さつまいもと

移ろってまいりまして、今週は

 

人参に到達いたしました♡

 

 

人参は通年スーパーに売ってはおりますが

旬は春と秋なんですよー!

 

 

旬のお野菜はいいですね・・・

昔、食い倒れの街大阪に住んでいましたが

大阪はどのお店に行ってもおいしいものが食べれましたが

生のお野菜ばっかりは福井から送ってもらったもののほうが

味が濃くておいしかったです。

 

 

今年の人参も、

土からそのまま生まれたみたいにしっとりして

包丁を入れると

はちみつみたいな濃厚な甘い香りがただよって

おいしいんですよね。

 

こういう人参が登場すると

キャロットケーキを焼くのです。

 

 

苦節6年、メニューに最初にお出しした当時はなんじゃこりゃ状態でしたが

今ではすっかりchottoの定番としてお客様にも定着したなあと思います!

インドネシア スマトラ マンデリンのコーヒーとのセットもおなじみです^^

マンデリンも土の香り^^

 

 

先週ご紹介した新メニューも定着してゆくとよいなあと思います!

キャラメルベーコントーストです♪

 

 

 

林檎とさつまいものクランブルも、今週もひきつづきスタンバっております!

 

 

 

 

最初の写真のさつまいもも、あわら市で採れたさつまいも。

毎年農家のおばちゃんから購入しています。

 

こちらのおいももお味が濃厚で

オレンジ色に近かったり

素手で触っていると指がねちょねちょして洗っても洗っても取れないくらいなので

ナイロン手袋か欠かせません。

 

そういえば人参も色素が濃すぎて手が真っ赤になってしまうので

こちらも触るときはナイロン手袋が欠かせません。

 

地元のお野菜パワー、すごいですね!

 

 

 

秋のお野菜スイーツ、ぜひご賞味ください^^

 

今週もご来店お待ちしております♪

 

 

 

 

 

 

| chotto | 00:52 | - | - |
10/27

 

 

 

今年も紅玉が届きましたfrom青森県ハート

 

これをことことふっくら煮込みまして・・

 

 

今年も林檎とさつまいものクランブルを作りました!

 

生クリームと合わせたさつまいものマッシュと

紅玉のふっくら煮

スライスアーモンドやくるみのナッツ系

そしてサブレクッキーの砕いたもの

を合わせまして

まぜて食べていただくおやつです^^

ふんわり、カリカリ、お芋の甘味、リンゴの酸味、

色んな食感と味わいが楽しめる

店主の大好きが詰まったいわばchottoのスペシャリテ♪

 

クランブルは英語で「砕く」という意味で

本来はもっとぽろぽろしたそぼろ状のクッキーを

フルーツの上にのせてオーブンで焼くようなスイーツなんですが

クッキーはもっと歯ごたえが欲しいなあとか

林檎を加熱するにしてももっとふっくらした食感にしたいなあとか

おいもはただの焼きいもじゃなくってマッシュがいいなあとか

林檎は温かいのがいいけれどおいものマッシュは冷たいのがいいなあとか

思って作っていくうちに今の形になりました。

 

林檎の酸味に合わせて、フルーティな酸味のあるタンザニアのコーヒーをセットに。

 

今週はこのほか、ご好評いただいております

ジャスミンティのシフォンケーキ モンブランクリーム添え

もございます^^

 

紅玉や栗やさつまいもと、秋の味覚満載です!

 

 

Facebookではすでにお知らせしましたが

先週よりおコタひとつ入っております!

寒い方どうぞ!

 

 

 

今週もご来店お待ちしております ^^) _旦~~

 

 

 

| chotto | 00:04 | - | - |
10/13

 

 

 

 

今週はcafe chotto birthday week!

10月17日に6周年を迎えます。

 

毎年恒例になっております「ありがとうクッキー」

お飲み物についてきますので、もらってやってください ^^) _旦~~

 

具材を何にしようか悩むんですが

6周年の今年は初心にかえるつもりで

白無(6)垢感を出そうと、←苦しい(;・∀・)

ホワイトチョコを入れたり、

スノーボウルクッキーのように粉砂糖をまぶしたりしてみました。

 

 

クッキー一枚では物足りないわというお客様に

今週のコーヒーセットのお知らせです。

 

 

和栗をたくさん入手したので

ペースト状にしまして

ジャスミンティの茶葉を入れたシフォンケーキに付け添えてみました。

 

 

 

 

セットのコーヒーは、コロンビア ナリーニョ県のお豆の深煎り。

コロンビアのコーヒーは密度が軽くキレがよいので

シフォンケーキのようなあっさりとした軽めのスイーツにぴったりなのです。

 

寒くなってくると深煎りがおいしく感じてくるので

深煎りのお豆にしてみました^^

 

 

 

ブルーベリーのクラフティもご用意しております。

こちらはあたためてお出ししますので

「今日はちょっと寒いな」なんて方にオススメです。

 

 

 

週明け17日と31日は、cafe chottoレンタルスペース「庭」にて

美容カイロSmileさんの出張営業がございます(^o^)

 

 

13時〜21時(予定)

20分1000円(カイロまたは小顔矯正)

 

予約優先です♪

連絡先:美容カイロSmile

090-5687-0223
smile_marie_2525@yahoo.co.jp

LINE ID:@YZY4560G

 

お気軽にどうぞ!

 

 

 

今週もご来店お待ちしておりますm(_ _)m

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

| chotto | 22:57 | - | - |
10/6

 

 

 

 

かぼちゃです!

 

先週うっかりブログのお知らせをわすれておりましたが^^;

 

かぼちゃ祭りが続いております。

 

今週のおやつは、かぼちゃプリンでございますかぼちゃハート

 

かぼちゃのチーズケーキの時は普通の黒皮かぼちゃを使ったのですが

プリンはロロンかぼちゃを使ってみました。

ロロンかぼちゃは口当たりの滑らかさと上品な甘味が特徴なんだそうです。

 

最近は色んな品種のかぼちゃが身近に手に入るので

色々選べて楽しいですね!

 

セットのコーヒーはお野菜おやつによく似合うさっぱりしたペルーのコーヒー。

おやつはキャラメルチョコチーズケーキもございます^^

 

 

 

そしてしばらくお休みしていたコシヒカリパン。

新米の収穫がありまして

復活いたしました\(^o^)/

 

 

ドイツのハム「アウシュニット」のサンドと

 

 

フレンチトーストも。

 

 

 

 

もっちり食感とお米の甘味で人気のフレンチトーストです。

ご注文いただいてから焼くので、お時間ある方に。

 

 

 

今週もご来店おまちしております ^^) _旦~~

 

 

 

 

 

 

 

| chotto | 00:26 | - | - |
9/15

 

日差しが秋らしくなりました。

 

 

 

 

 

夜がぐっと涼しくなってくると

なぜかチョコレートが食べたくなります。

コンビニでチョコの大量買いをしてしまったり。

あとは今の時期ってカップ麺もなんだか食べたくなります。

でもこれは買わないようにします。

 

 

ちょっと変わったチョコを食べたいなあと思い

 

白胡椒とハーブとブランデー漬けしたドライイチジクを混ぜた

スパイシーなガトーショコラを作ってみました^^

 

ピンクペッパーとお塩と黒胡椒で飾り付け。

 

 

古代ローマではプリンに胡椒をかけて食べていたというのを

テレビでみたことがありまして

スイーツに胡椒っておいしそうだなあと思っていたのですよ。

 

 

好き嫌いあるかもなので

ちょっと刺激を求める方に・・・

 

もうひとつはだれでも好きそうなオーソドックスな味わいのおやつを。

 

 

かぼちゃのベイクドレアチーズケーキです^^

 

かぼちゃというと、プリンやパイなどいろんなアレンジがありますが

 

かぼちゃのペーストと生クリームとキャラメルソースって

王道のおいしさですよね!

 

いくらでも食べれてしまいます★

 

 

セットのコーヒーは、お野菜のおやつに似合う

こくのしっかりしたブラジルのコーヒーです^^

 

そういえば、ブラジルのコーヒーもコーヒーの王様のような味わいですね。

 

 

 

椿の実も色づいてきました〜♪

 

 

 

3連休、台風でお天気どれだけ崩れるか心配ですが(;・∀・)

行楽にお出かけの皆さまはお気をつけて。

 

今週もご来店お待ちしております ^^) _旦~~

 

 

| chotto | 23:12 | - | - |
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