7/23

 

 

 

桑の実(マルベリー)です。

 

 

 

畑で栽培しております。

 

桑というのは

木の枝を切っても切っても又生えてくるから

切っても又

切っても又

と又がみっつ続いて桑と書くんだそうですね。

 

 

枝がどんどん伸びて

本当にたくさん収穫できたので

今週はマルベリーでクラフティを焼いてみました^^

 

 

味わいに癖がなくて、噛むと香ばしさのある実なので

卵のやさしい甘味のクラフティに入れてもぴったりでした。

 

 

マルベリーは

ビタミンCやアントシアニンのほか

カリウムの含有量も多いということで

店主は熱中症予防のためにも、できるだけ食べるようにしています^^

 

 

マルベリーのスムージーもありますよ♪

 

桑は昔から日本人になじみの深い植物ですが

昔の人も自然に桑の実で滋養をとって夏の暑さに備えていたのだろうなと

思ったりもします。

 

懐かしさを楽しんで味わってくださるお客様も多いようです。

 

 

セットのコーヒーは、オーガニック エクアドル。

 

地理的には、コロンビアとペルーの間に位置して
国内は南北にアンデス山脈が通過

非常に標高の高い地域で生産されるコーヒーらしく
キリっとした酸味ですっきりお召し上がりいただけます。

隣接するコロンビアにも似たスッキリ感ですが
コロンビアより、滋味といいますか
柔らかく熟成されたアロマ
まろやかなうまみのあるコクと甘み
がありまして、味わい深さがあります。
酸味はお日様のような明るさがあり
アフリカのマラウィの味わいにも似ています。

 

 

クラフティには

ミルキィなコクと甘味のあるコスタリカのコーヒーを合わせることも多いのですが

マルベリーはあまり主張のない味わいの果物なので

より軽めのエクアドルを合わせました。

 

 

コーヒーセットは、アイスコーヒーもお選びいただけますので

ホットでもアイスでも

どちらでもご賞味ください^^

 

 

 

アイスコーヒーって不思議と

お茶やお水を飲むよりも

のど越しがヒンヤリするんですよね。

 

多分、油分やコクの密度の問題だと思うんですが・・

 

 

それが夏のアイスコーヒーの、おいしさの秘訣だなあと思います。

 

 

コンビニでも手頃に帰るアイスコーヒーではありますが

chottoのアイスコーヒーは、

越前市のたちばな屋さん焙煎の超深煎りアイスコーヒーブレンドを使って

しっかりコクのあるおいしさで、ちょっと違います!

 

 

 

深煎りのコーヒーはカフェインも浅煎りのものより少なくなるので

意外に胃にやさしかったりもします。

 

 

 

さらにさっぱりするアイスミントコーヒーもありますよ♪

 

 

かき氷も絶好調。

 

苺ミルクはもうすぐおしまいなので

お食べ逃しありませんように!

 

 

今週もご来店お待ちしております♪

 

 

 

 

 

 


 

 

 

 

 

 

 

 

| chotto | 00:16 | - | - |
7/7

 

今日は七夕様でしたね!

 

 

先週飾った七夕飾り。

皆様に書いていただいた短冊を、今年も柴神社さんに持って行きました^^

 

 

皆さんのお願いごとがかないますように〜(^人^)

 

 

柴神社さんの前でも短冊が書けます。

七日のお参りの時間にうかがうと、さくべいというお菓子がいただけます。

chottoはこれをいただくのが楽しみ。

 

 

確か奈良のお素麺(三輪素麺とか)のもとになったという古来のお菓子なのです。

古代スイーツって、すごくないですか?!

 

 

さて、今週のコーヒーセットのお知らせです♪

ラズベリーも実りの季節を迎えましたので

 

夏らしい

ココナッツラズベリーケーキを焼きました。

 

 

一年で色んなケーキやクッキーを焼きますが

焼いているときの香りの良さは、

キャロットケーキとココナッツケーキが1、2位を争います。

ココナッツミルクが入っているので、とってもいい香りなのです。

 

そしてこの香ばしいバターケーキの合間に

手作りラズベリージャムを挟んでおります。

 

 

ラズベリージャムは

種を残す場合も多いのですが

chottoはラズベリーの種の固さが苦手なので

一度漉してなめらかなジャムにしています。

 

 

ジャムの甘酸っぱさがココナッツの甘さの中でよいアクセントになります。

 

セットのコーヒーは ウガンダ ブルーナイルAA。

 

ケニア的な酸味とモカ風のアロマを兼ね備えた

とてもエレガントで品の良い味わいのコーヒー。

 

清楚な雰囲気のココナッツラズベリーケーキと、とってもお似合いのコーヒーです^^

 

 

ぜひご賞味ください!

 

 

そしておしらせ・・

 

美容カイロSmileさんの

7月の出張営業日は、11日、25日です^^

 

 

 

13時〜21時(予定)
20分1000円(カイロまたは小顔矯正)

予約優先です♪

連絡先:美容カイロSmile
090-5687-0223
smile_marie_2525@yahoo.co.jp
LINE ID:@YZY4560G

 

お気軽にご利用ください\(^o^)/

 

またcafe chotto ではレンタルスペースもご利用いただけますので

ご活用くださいませ!

 

詳しくはcafe chotto ホームページにてご案内しておりますのでご覧ください♪

 

 

 

 

今週もご来店お待ちしております♪

 

 

 

 

 

 

 

| chotto | 00:49 | - | - |
6/17

 

春の実りの季節。

chottoでは最近はさくらんぼのおやつをご提供させていただいておりますが

chottoんちの畑ではこんな実りもありました^^

 

 

マルベリーです。

桑の実ともいいます。

 

 

こどものころ食べたという方も多いのでは。

 

chotto店主も大好物だったので

桑の木が欲しくなって

昨年こんな苗木を植えたのですが

 

たった1年で大きく成長しました。

びっくりですね〜!

繁殖力が強いのかな?!

chottoの周辺は昔、茶畑が広がっていて、

茶畑には必ず桑の木があったものだと聞いたことがあります。

永平寺町の土壌には桑はすごく合っているのかもしれません。

 

 

マルベリーはあまり癖のない味で

噛むと独特の香ばしさがあります。

種のぷちぷちもありますが、あまり気にならないので

食べやすい果実です。

ヨーグルトに入れて食べることが多いのですが

今年はたくさん収穫できたので

chottoのメニューでもご提供することに。

 

 

ジャムをこしらえたので、

本日から季節のジャムトーストで登場ですハート

 

それと、スムージーも。
バナナ、ヨーグルト、パインもいっしょに。

 

マルベリーは近年、スーパーフードとしても名を連ねるようになりましたが

ビタミンCやアントシアニンのほか

貧血予防の鉄分や、むくみ防止になるカリウム

血糖値の上昇を抑えるというデオキシノジリマイシンも含むようです。

女性に嬉しい 栄養価!

 

ぜひご賞味ください!!

 

 

そして、今週のコーヒーセットは

先週にひきつづき

コーヒー:タンザニア ンゴロンゴロ地区

おやつ:黒い森のケーキ

または レモンクリームのムース

 

です。

 

 

 

 

今週もご来店おまちしております♪

 

 

 

 

 

| chotto | 10:04 | - | - |
6/9

 

今週のコーヒーセットのお知らせです♪

 

先週のもぐらのケーキ、大変ご好評いただきましたが

今週もドイツのサクランボのケーキをご用意しました^^

 

「シュヴァルツバルトキルシュトルテ」というのですが

これを口に出して言おうとすると

バイトの子もお客様も噛んでしまって大変そうなので

日本語に訳して

「黒い森のケーキ」

です。

 

ドイツには「黒い森」という名前の森があるそうなのですね。

そしてキルシュはサクランボ。

トルテはケーキ・・というわけです。

 

サクランボのケーキとしては、

もぐらのケーキよりポピュラーなんだと思います。

 

チョコレートケーキと生クリームとサクランボのコンポートの

レイヤーケーキです。

 

フルーティーな柑橘系の酸味とチョコレートのようなコクと苦みのタンザニアのコーヒーと

ご一緒にどうぞ♪

 

 

もう一種類

タンザニアのコーヒーに合わせて

柑橘系のおやつもご用意しました。

 

レモンクリームのムースです。

ヨーグルトも入ってかなりサッパリとしたムース。

ちょっと酸っぱいかも!?

 

こどものころ食べていた明治のお菓子「ハイレモン」のような感じです。

ご存知の方いらっしゃるでしょうか(笑

「ハイレモンムース」に改名しようかな!?

 

表面もレモンのゼリーでおおって

トゥルン+ふんわりとしたふたつの食感をお楽しみください^^

 

 

 

そしてそして

昨日チョットイコカのブログ更新しましたので

よろしかったらご覧ください( ^ω^ )

「平泉寺の清掃ボランティア参加しませんか?」という内容です!

ご興味ありましたらぜひぜひ!

 

 

 

 

今週もご来店お待ちしております!

 

 

 

 

 

 

 

| chotto | 23:20 | - | - |
6/3

 

先日はあまりの蒸し暑さに扇風機を出したのですが

昨日はすごく涼しくなって暖房を入れたり・・

気温が安定しない日が続いていますね。

 

 

 

こういう時期は店主はローズヒップティを飲むようにしています。

 

酸味が強いのですっきりするし

温かくてカフェインが入っていないので胃にもやさしく

ビタミンがたっぷりなので体調維持しやすく、お肌にもよいお飲み物です。

 

cafe chotto ではローズヒップドライフルーツティをメニューでご提供しておりまして

女性にも人気です。

よろしかったらどうぞ♪

 

 

さて、今週のおやつは先週にひきつづき、もぐらのケーキなのですが

よく、お客様に、なぜもぐらのケーキなのか?とご質問いただきます。

 

 

このケーキは「マウルブルフトルテ(もぐらのケーキ)」という

ドイツのケーキのレシピでおつくりしているのですが

 

なぜ、もぐらのケーキというのか、店主もいまひとつハッキリしていませんでした。

しかし、先日テレビを見ていたら、もぐらが土を掘り起こした跡という映像が出て

それがぽっこりまんまるの土の山になっていて

ちょうどこのケーキくらいのサイズなのです^^

あんまりにも同じ形だったのでびっくりしてしまいました^^

いやー

謎が解けました!

 

 

おやつはもうひとつ

コーヒーシフォンケーキもございます^^

エスプレッソと

エスプレッソに使う用に細かく挽いたコーヒー豆を生地に練りこんでいますので

カフェならではの味わいですよ♪

 

 

ぜひご賞味ください!

 

 

それとお知らせ

 

レンタルスペース「庭」での

美容カイロSmileさんの出張営業

6月は13日、27日の火曜日です♪


13時〜21時(予定)
20分1000円(カイロまたは小顔矯正)

予約優先です♪

連絡先:美容カイロSmile
090-5687-0223
smile_marie_2525@yahoo.co.jp
LINE ID:@YZY4560G

 

お気軽にご利用ください\(^o^)/

 

またcafe chotto ではレンタルスペースもご利用いただけますので

ご活用くださいませ!

 

詳しくはcafe chotto ホームページにてご案内しておりますのでご覧ください♪

 

 

 

| chotto | 10:36 | - | - |
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