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10/27

 

 

 

今年も紅玉が届きましたfrom青森県ハート

 

これをことことふっくら煮込みまして・・

 

 

今年も林檎とさつまいものクランブルを作りました!

 

生クリームと合わせたさつまいものマッシュと

紅玉のふっくら煮

スライスアーモンドやくるみのナッツ系

そしてサブレクッキーの砕いたもの

を合わせまして

まぜて食べていただくおやつです^^

ふんわり、カリカリ、お芋の甘味、リンゴの酸味、

色んな食感と味わいが楽しめる

店主の大好きが詰まったいわばchottoのスペシャリテ♪

 

クランブルは英語で「砕く」という意味で

本来はもっとぽろぽろしたそぼろ状のクッキーを

フルーツの上にのせてオーブンで焼くようなスイーツなんですが

クッキーはもっと歯ごたえが欲しいなあとか

林檎を加熱するにしてももっとふっくらした食感にしたいなあとか

おいもはただの焼きいもじゃなくってマッシュがいいなあとか

林檎は温かいのがいいけれどおいものマッシュは冷たいのがいいなあとか

思って作っていくうちに今の形になりました。

 

林檎の酸味に合わせて、フルーティな酸味のあるタンザニアのコーヒーをセットに。

 

今週はこのほか、ご好評いただいております

ジャスミンティのシフォンケーキ モンブランクリーム添え

もございます^^

 

紅玉や栗やさつまいもと、秋の味覚満載です!

 

 

Facebookではすでにお知らせしましたが

先週よりおコタひとつ入っております!

寒い方どうぞ!

 

 

 

今週もご来店お待ちしております ^^) _旦~~

 

 

 

| chotto | 00:04 | - | - |

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