4/13

 

 

そろそろ竹田のしだれ桜は満開でしょうか?

 

 

これは以前行ったときの写真なのですが・・

 

 

cafe chotto からは車で10〜15分ほど。

 

 

普通の桜よりも開花が少し遅いので、

忙しくって染井吉野のお花見を逃してしまった方も安心。

 

 

毎年、昼も夜のライトアップも楽しみにしています^^

ぜひ行かれてみてください!

夜のライトアップを見に行ってchottoで夜カフェするのもオススメです^^

 

 

さてさて、今週のコーヒーセットは・・

 

国内産のレモンが手に入ったので!

 

レモンブルーポピーシードのパウンドケーキを焼きました。

 

 

このケーキ、去年は作り逃してしまったので二年ぶりの登場です。

 

レモンブルーポピーシードはアメリカで定番のケーキ。

ブルーポピーシードのプツプツした食感とレモンの酸味がやみつきになりますよ^^

 

 

セットのコーヒーはシトラス系酸味のあるタンザニアの中深煎り。

 

 

苺のクラフティもご用意しております♪

 

 

 

cafe chottoも木蓮や椿や雪柳が花盛りになってきました♡

 

 

今週もご来店お待ちしております♪

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

| chotto | 22:01 | - | - |
3/9

 

 

 

昨日の3月8日は国際女性デー、別名ミモザの日でしたね。

この数年、この時期は店内にミモザを生けて、

ミモザ風レモンレイヤーケーキをご用意していたのですが

今年はミモザの花がどこでも手に入らなくて(´・ω・`)

10軒ほど回って諦めました・・。残念(´・ω・`)

 

 

代わりにミモザを描いた銅版画を・・・

この絵は「一寸古書」コーナーにて販売しております^^

 

 

そして

ケーキのほうはばっちりご用意しておりますよ♪

 

 

先日NHKの「グレーテルのかまど」で

瀬戸康史君がミモザケーキを作っていましたね^^

 

そしたら、ミモザケーキのオリジナルレシピはスポンジとカスタードなんですが

レモン味にするものもあるようで!

 

なんだ〜(;・∀・)

 

chottoはカスタード味だと退屈だし、3月は柑橘系果物の旬の季節なので

国産のレモンも購入できる季節だしということで

レモンケーキにしたんですよ♪

 

でも人間って考えること一緒なんですね!

 

来年からはミモザ風レモンレイヤーケーキって名前も

「ミモザケーキ」に直しちゃお!

と思いましたハート

 

 

セットのコーヒーはシトラス系の酸味と相性の良い

タンザニア ンゴロンゴロ地区のお豆です♪

 

 

そしてもう一品

ホワイトデーの季節には必ずご用意している

「ホワイトチョコチーズケーキ」もお選びいただけますよ^^

 

 

今週もご来店お待ちしております〜\(^o^)/

 

 

 

 

 

 

 

 

 

| chotto | 21:31 | - | - |
2/24

 

もうすぐ雛祭りですね!

cafe chottoもささやかですが雛飾りをしました。

 

30年ほど前の木目込みひな人形。

経年の色褪せで熟年夫婦に見えちゃったり^^;

 

 

 

今週のおやつも雛飾り風のケーキをご用意しました♪

 

名づけて「おひなさまトレイベイク」

 

 

 

角形の焼き型(トレイ)で焼いたケーキをこのようにカットして大勢でとり分けて食べるケーキをトレイベイクというそうです。

「ブリティッシュ・ベイク・オフ」というイギリスのテレビ番組で知ったのですが

ロンドンのトッテナムという地区には

「トッテナムケーキ」という伝統的なトレイベイクがあり

桑の実の果汁でアイシングしたケーキということで

 

ピンク色が可愛くて

なんだかお雛様にぴったりのケーキだなあ!と思い、作ってみたのです^^

 

 

お雛様スイーツって、ひなあられや菱餅など、色々ありますが

合成着色料を使っていないかがちょっと気になるところ。

喘息のアレルゲンだったりするのですが

子供たちのお祭りには使いたくないですよね。

 

トッテナムケーキは桑の実の果汁だけでこれだけのピンク色に。

これなら安心!ということで採用したわけです。

 

あっさりした素朴なお味のケーキなので

セットのコーヒーには、マイルドなコクと甘味のあるエクアドルを選びました。

chottoではめずらしい、中煎りの焙煎で、

焙煎が浅めになっていくと酸味が出てくるのですが

このエクアドルは全然大丈夫。きっぱりとしたキレがおいしいコーヒーです^^

 

ぜひぜひご一緒にご賞味ください!

 

 

寒い日が続くので、ほかほかあったかフォンダンショコラもご用意しております^^

 

 

 

 

そして焼き菓子のほう、新しい仲間が加わりまして

 

ショートブレッド入りました!(一段目右の白いやつ)

 

ショートブレッドはイギリスの伝統的なクッキー。

卵が入らず、ほとんどバターとお砂糖と小麦粉で焼き上げます。

なのですごくバターの風味が豊か。

イギリスのティタイムでは紅茶をたっぷり注いだマグカップに

このフィンガータイプのショートブレッドをのっけて

ちょっと温めてから食べるそうですね。

カロリーメイトにも似て腹持ちがいいところも、

定番おやつとして愛されるツボかなあと思います。

 

 

3〜4年ほど前はバターが急に出荷停止になったりすることもあり

作れなかったのですが、最近は大丈夫そう!ということで

メンバー入りです!

 

 

ショートブレッドとチョコチップジンジャークッキーはイギリスのレシピ

チャンククッキーとシナモンシュガークッキーはアメリカ

フロランタンはフランス・・・

と節操のないchottoの焼き菓子コーナー^^;

 

お気に入りのものをどうぞおひとつ!

 

 

| chotto | 20:51 | - | - |
2/16

 

いや〜

ひどい雪でしたね!

 

今日いらしたお客様みなさん開口一番の合言葉。

長らくお休みいただきましたが

本日から営業再開しております\(^o^)/

 

ただ運送屋さんがまだ復活していないので

県外にお願いしている分の食材が入って参りません(;・∀・)

 

今ある材料でできる範囲でメニューを用意させていただいております<(_ _)>

 

 

9日金曜にはえちぜん鉄道永平寺口駅に自衛隊さんも来たのですよ。

永平寺口駅に自衛隊さんが来る日がこようとは・・・夢にも思っていませんでした。

でも56豪雪の時は京福電鉄さん時代の東古市駅がやはりお世話になったらしいです。

店主は5歳だったので、58豪雪とごっちゃになって

とにかく当時は二階まで降るのが普通だったようなあいまいな記憶しかありません。

そして楽しかったんですよね、子供の頃は・・・。

 

 

今日はもうすっかり道路もきれいに除雪していただけて

安心してお車で来ていただけますよ^^

 

お車停めるスペースはまだちょっと狭いので

乗り合わせていただいたり

時間をずらして夕方頃来ていただいたりするとスムーズかもしれません。

 

 

 

お休みの間にバレンタインデーが過ぎてしまったのですが

皆様も今年のバレンタインあまり楽しめなかったのではないかと思い

 

今週は「リベンジバレンタイン!!

のつもりで

チョコレートのおやつをご用意しました。

 

 

 

chottoんちの畑で採れたラズベリーをソースにしたものを使って

チョコレートムースとラズベリーのゼリーを重ねたおやつ

「ラズベリーショコラムース」

 

ココア生地にオレンジジュースを練りこんで

オランジェット風にさわやかに仕上げた

「オレンジココアシフォンケーキ」

こちらもchottoんちで採れた金柑でデコレーションしております。

 

 

雪かきでお疲れの体を休めにいらしてくださいませ!

 

大雪の間は自覚してなかったけど

ふと気づいたら

首肩腰が痛かったり、あちこち打ち身していたり

なんだかやけに体が重かったり・・しませんか?

 

 

 

最近、一寸古書は本が少し増えておりますので

 

 

どうぞこちらもご覧になってくださいね!

お気に入りの一冊が見つかるかもしれません〜♪

 

 

 

 

 

 

| chotto | 23:09 | - | - |
1/26

 

 

 

雪が降ったりやんだり、ロシアものの大寒波到来とか

大忙しの今日この頃

皆さま体調崩されてませんでしょうか?

 

 

 

前回の雪ではあわや屋根雪下ろししなければ〜!という積雪量でしたが

一度晴れて雪が解けて本当によかったですね^^

 

以前、村のおじいさんに教わったのですが

福井の古民家の特徴として

雪の重みを支えるための腕木が立派なんだそうです。

 

店内から見ると、

こんなふうに飛び出ている柱があるのですが

これが屋根雪を支える構造なんだそうです。

 

ずっとこのでっぱりはなんだろうと思っていたので

なるほどー!と^^

 

 

外側はこんな感じになっています。

 

 

腕木の下の肘木?というのかな?

この装飾がおうちによって色々なので

古いお家をみかけると

一番に軒下に目がいってしまいます。

 

雪といえば

「雪見障子」というのもありますが

障子を閉じていてもガラス部分から庭に降った雪が見えるのが

雪見障子なんだと思うのですが

雪の高さが雪見障子の高さを優に超しちゃっていると

風情も何もありませんね^^;

 

 

 

さて、今週のコーヒーセットのお知らせです♪

 

寒い時はあったかスイーツを。

 

今週は「ごろごろバナナのホットパイ」です。

 

サクサクのパイ生地とホクホクのバナナを

ふおっ ふおっと言いながら食べるとおいしいですよ^^

 

あたたかいパイにはアイスクリームなど合わせるとおいしいのですが

今の季節では冷えてしまうので、ちょいひやの生クリームとごいっしょに。

 

スムージーといっしょに召し上がっていただくのもよいかもしれませんが

セットのコーヒー「パプアニューギニア シグリ農園」といっしょに召し上がっていただくのも

オススメです^^

 

明るい酸味のコーヒー(すっぱすぎることはありません)なので、

冬だけど明るい味わいのコーヒーセットになります★

 

 

 

今日のおやつはもう一品

cafe chottoの冬の定番、

ホワイトチョコチーズケーキもご用意しております。

 

 

プレーンなNYチーズケーキにホワイトチョコのコクがまじって濃厚な味わいです。

 

 

 

今週末の日曜日は、勝山で歳の市だそうです。

気温も5℃まで上がるそうですし^^

お出かけの際はぜひcafe chottoにもお立ち寄りください♪

 

 

 

 

 

 

 

 

| chotto | 22:59 | - | - |
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